Выбор кофемашины — это не просто про бюджет, это про вашу концепцию, поток гостей и будущее меню. Разберем на примерах, какая модель куда подойдет лучше.
1. Автоматические кофемашины
Как работают: Засыпаете зерно, нажимаете кнопку — машина сама смалывает, темперует, варит кофе и взбивает молоко.
Плюсы:
- Скорость: Не нужен бариста — с задачей справится любой сотрудник.
- Стабильность: Каждая чашка одинаковая, риск человеческой ошибки сведен к нулю.
- Цена: Часто дешевле в покупке, чем проф. аналоги.
Минусы:
- Ограниченный контроль: Нельзя тонко настраивать помол, температуру, давление.
- Капучинатор: Часто слабее профессионального, дает менее плотную и воздушную пенку
- Ремонт: Сложная электроника — дорогое обслуживание
- Ограниченность в творчестве — не подходит для приготовления авторских напитков
Куда ставить:
• В места с высоким трафиком (например, в бизнес-центрах).
• Отели, офисы, пекарни — где кофе не главный продукт, но должен быть всегда быстро и стабильно.
• Домой — что бы наслаждаться качественным кофе без заморочек.
2. Профессиональные кофемашины
Как работают: Бариста контролирует всё: помол, дозировку, температуру, давление и взбивание молока.
Плюсы:
- Качество напитка: Полный контроль на каждом этапе — можно раскрыть любой сорт кофе.
- Прочность: Простые механизмы — легче и часто дешевле ремонтировать.
- Креатив: Можно создавать авторские напитки, менять параметры под предпочтения гостя.
Минусы:
- Зависимость от бариста: Требует навыков — без обучения персонала не обойтись.
- Скорость: На приготовление одной чашки уходит больше времени.
- Цена: Часто дороже автоматических аналогов.
- Необходимо дополнительное оборудование — кофнмолка
Куда ставить:
• Премиальные кофейни, крафтовые бары — где кофе является главным героем.
• Рестораны с высокой кухней — где важен персональный подход к гостю.
• Площадки с обученным персоналом — где есть свой бариста или вы готовы его обучить.
P.S. Не можете определиться?
Звоните нам — поможем подобрать технику под ваши задачи и даже устроим тест-драйв с вашим бариста!