Бари́ста (итал. barista — буквально «человек, работающий за барной стойкой», бармен, буфетчик) — кофевар, специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю.

Вам стоит посетить наши курс, если вы хотите:

“За 4 года у нас прошли обучение более 500 человек. Нашими учениками открыто 35 кофеен, 21 кафе и 12 ресторанов.”

Программы обучения бариста в школе "Элитория"

Курс: "Базовый"

Рассчитан как на начинающих бариста (барменов), так и на уже работающих в сфере общественного питания.

На курсе Вы узнаете:

• о выращивании зеленого кофе, его происхождении, росте, обработке, обжарке и хранении;
• о принципах работы и обслуживания кофемашин, кофемолок;

Вы научитесь:

• настраивать помол и готовить эспрессо;
• чистить кофемашину;
• готовить напитки на основе молока и эспрессо с правильной пеной;
• основам латте-арт;
• каппингу (профессиональной дегустации кофе),
• правилам подачи напитков.

Продолжительность курса – 4 дня (16 часов). Количество слушателей не более 3 человек.

* сертификат выдается по итогам успешной сдачи экзамена.;

Стоимость курса: 16 000 рублей.

---

Курс для предпринимателей "Как открыть кофейню"



Курс предназначен для предпринимателей, желающих открыть свою кофейню или небольшое кафе.


На курсе Вы:

• познакомитесь с современными тенденциями кофейной индустрии, выберете концепцию заведения и определитесь с его будущим расположением;
• изучите нормативные документы, целевую аудиторию, построение финансовой модели, расчет себестоимости напитков;
• выберете сырье для кофейни;
• изучите устройство кофейного оборудования и получите базовые знания по обслуживанию техники;
• узнаете, как оборудовать бар и оптимизировать рабочее пространство;
• научитесь готовить эспрессо, а также других напитков на основе эспрессо;
• узнаете, как правильно организовать работу сотрудников (стандарты и требования, обучение, контроль работы бариста, проработка систем мотивации).

Продолжительность курса - 16 часов. 

Стоимость курса - 18 000 рублей.




---

Курс "Латте-арт"



Курс подходит для уже работающих бариста.


На курсе Вы:

• получите базовые знания о кофе и молоке в контексте латте-арт, а также о необходимом оборудовании и аксессуарах;
• узнаете о качественных характеристиках рисунка - размере, контрасте, гармонии, симметрии и сложности;
• освоите механику работы с чашкой и питчером;
• научитесь взбивать и делить молоко и пену на два напитка;
• отработаете вливание и интеграцию молока в эспрессо;
• научитесь создавать контрастный рисунок и фон, контролировать размер рисунка и его симметрию;
• освоите базовые рисунки латте-арт - «тюльпан» и «розетту».

Продолжительность курса - 8 часов.

Стоимость курса - 16 000 рублей.




---